陆士新，著名病理生理学家、中国科学院院士、中国医学科学院肿瘤医院肿瘤研究所研究员、博士生导师。

陆士新生于1929年，祖籍江苏盐城。1956年毕业于大连医学院，毕业后被国家选送到罗马尼亚布加勒斯特医学院内分泌研究所学习。

1961年获副博士学位，同年被国家分配到中国医学科学院实验医学研究所工作，工作期间先后担任实习研究员、助理研究员等职位。

1978年开始先后担任中国医学科学院肿瘤研究所助理研究员、副研究员、研究员。1986年获得美国国立卫生研究院三年二十三万美元的资助，致力于研究食管癌与亚硝胺类化物的关系。

1988年12月陆士新担任中国医学科学院肿瘤研究所所长，并于同年担任世界卫生组织肿瘤合作中心主任。1997年陆士新院长当选为中国科学院院士，2007年10月和郑树共同主持了第一节国际肿瘤干细胞大会。2009年12月26日陆士新受聘郑州大学第一附属医院临床医学学科带头人。

截止2016年4月陆士新先后担任世界卫生组织（WHO）中国肿瘤合作研究中心主任、中国抗癌协会副理事长、常务理事、中国抗癌协会肿瘤病因专业委员会主任委员和名誉主任委员、中国癌症研究基金会学术委员会主任委员等职务。

陆士新从事肿瘤的化学致癌与癌变原理研究，在肿瘤化学病因的研究中，作出了一些开创性研究工作，特别是在确定食管癌亚硝胺病因方面，获得突出的科研成果，为食管癌的预防和干预提供了理论与措施，并丰富了化学致癌的理论。