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酿酒业的“活化石”,112岁酒界泰斗秦含章逝世

  • 2019-08-19
  • 来源:天顺祥

据北京秦含章酒业销售有限公司发布的消息称:

秦含章先生因病医治无效,于2019年8月15日在北京逝世,享年112岁。

秦含章生活照

秦含章,1908年出生于江苏无锡,中国食品工业发酵专家、食品工业协会白酒专业协会名誉会长、中国食品发酵工业研究所名誉所长、大学教授、高级工程师、享受国务院特殊津贴的专家。

秦含章先生的去世,是中国食品发酵行业、酒行业以及科研行业的重大损失,国人从此失去了一位永怀匠心精神的业界泰斗、酒界“活化石”。

参加江南大学活动

秦含章1931年毕业于上海国立劳动大学农学院。

1935年获比利时圣布律农学院工学后补博士学位、后进入柏林大学发酵学院学习。

1936年在德国柏林大学发酵学院研修啤酒工业。

1937年后,先后任复旦大学、中央大学、南京大学教授。

1948年任江南大学教授、农产制造系首任系主任。

1950年参加九三学社,同年担任中央人民政府食品工业部参事、轻工业部参事。

发言台上的秦含章

1955年秦含章两度到山东青岛啤酒厂研究啤酒瓶装后浑浊的问题,并在此基础上研究试制“配制啤酒”。

1960年调任国务院第一轻工业部发酵工业科学研究所所长。

1964年至1965年期间,主持了“汾酒试点”的科学试点项目,第一次系统地揭示了白酒的奥秘,该试点成果于1978年获得了全国科学大会重大成果奖。

1964年与方心芳主持并参与了茅台酒研究科技试点组,依照茅台酒的生产周期,分两期开展了试点研究。

先生于1982年加入中国共产党,是第三、五、六届全国人大代表,长期从事食品工业的教学、科研工作。

秦含章生活照

秦含章撰写的科研报告、论文、专著及与他人合著的书籍共计40余部、近6000万字。其多项研究成果对中国传统酿酒产业的转型升级起到了关键作用。

秦含章在中国食品发酵、轻工科研领域奋斗了近七十载,被誉为“中国食品工业的奠基人”、“酒界泰斗”及酒业的“活化石”。

秦含章去世后,家属选择了天顺祥殡葬,天顺祥殡仪服务部刘国福总经理亲自带领团队,用专业的服务送先生最后一程。